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澳洲葡萄酒专业申请指南

发布时间:2018-07-05
专业概述
因为拥有得天独厚的葡萄种植和生长环境,以及独一无二的酿造技术,澳洲成为葡萄酒生产的大国,并在国际市场上的地位不可小觑。中国是国际葡萄酒的消费大国,但国内的葡萄酒行业还在发展阶段,急需专业人才,所以有很多中国留学生选择去澳洲学习葡萄酒专业。据调查在过去5年中,澳大利亚酿酒专业招收的中国留学生人数增长了近3倍。而目前,阿德莱德大学是全澳唯一开设葡萄酒专业硕士课程的大学,所以下面的具体介绍也就是阿德莱德大学的葡萄酒专业介绍。
课程设置
本科课程:葡萄栽培与酿酒学 Bachelor of Viticulture and Oenology 
第一年学习葡萄酒科学的基础知识。第二年和第三年学习葡萄酒酿造和葡萄栽培的科学和技术知识。第四年学生将会参与实习。
 
硕士课程:葡萄栽培与酿酒Master of Viticulture and Oenology 
核心课程
葡萄栽培、葡萄栽培方法和程序、葡萄酒酿造、感官研究、酿酒与葡萄酒、地窖和酒厂废物管理、葡萄酒的稳定和澄清、葡萄酒科学发展、研究项目
选修课
发酵技术、酿酒蒸馏,强化和起泡、土壤和水的管理和保护、植物健康、土壤和土地、农业和自然资源管理、交流科学、研究方法和实验、葡萄栽培和酿酒工程、国际游学项目
 
硕士课程:葡萄酒业务Master of Wine Business
核心课程
人与组织、会计、经济学原理、葡萄酒科学基础、葡萄与葡萄酒生产、市场营销管理、葡萄酒业务法、葡萄酒学习与发现、评估国内和国际葡萄酒市场、商业研究方法
选修课
跨文化管理与谈判、国际商务基础、澳洲葡萄酒在亚洲世纪的历史、当代葡萄酒业问题、葡萄酒营销、高级葡萄酒营销、葡萄酒零售、酒窖和美食旅游、感官研究、初级酿酒、葡萄酒包装和质量管理、家族企业、研究生实习
专业研究方向介绍
葡萄酒专业主要有两个学习方向:技术类与非技术类。
 
技术类专业为葡萄栽培与葡萄酿造学(Viticulture and Oenology),主要学习自然科学和葡萄栽培的理论与技术,红酒酿造的理论与技术以及相关专业的实习,设有本科与硕士学位。
非技术类专业为葡萄酒贸易与管理学(Wine Business),主要学习葡萄酒商业和市场营销的理论、实践和应用的能力,与葡萄酒生产的专业知识结合,此专业只设授课型硕士学位。
申请条件
雅思要求:总分6.5,单项6.0
学术要求
本科课程:要求学生有较好的数学和化学基础
硕士课程:申请葡萄栽培与葡萄酿造学,要求学生本科毕业,科学相关背景,包括但不限于农业、生物、微生物学、生物化学、化学等专业;申请葡萄酒业务,要求学生本科毕业,平均分80%以上。 
未来就业及薪资
葡萄酒专业学生毕业后可以从事的职业主要有3类:

葡萄种植和葡萄酒酿造:酒厂工程师、葡萄酒酿造
葡萄酒行业的销售及管理:农业、食品及葡萄酒行业的市场营销、广告促销、零售/进出口、酒店餐饮管理、旅游管理、葡萄园管理
其他:科研/数据分析、政府部门、政策分析

以前的毕业生进入世界著名的葡萄酒厂,包括pen,Yalumba和Treasury wine Estates。

院校推荐及录取要求
澳大利亚的葡萄酒分为四大产区,分别是:南澳,新南威尔士,维多利亚和西澳。因此在这些的州的大学都能找到葡萄酒专业。
其中阿德莱德大学是全澳唯一开设葡萄酒硕士专业的大学!
大学的优势是:
1、你将有机会在南半球最大的农业教学和研究区和最先进的葡萄酒科学实验室进行学习;
2、你将有机会跟150多名大学研究人员和当地的葡萄酒合作商学习技能;
3、你将有机会在澳大利亚研究委员会(ARC)创新型葡萄酒生产培训中心获得前沿研究; 
4、学校为学生提供全球学习的机会,学生可以选择去其他国家进行交流研究。

大学的具体课程有:
本科课程——葡萄栽培与酿酒学 Bachelor of Viticulture and Oenology

学制:4年
校区:wait校区
开学期:2月、7月
申请截止日期:4月30日
学费:AUD $ 36,500每年
毕业生可以成为一名合格的葡萄栽培专家和酿酒师,您可以在以下领域从事工作:葡萄栽培管理、葡萄酒酿造和酿酒厂管理、食品和饮料技术、旅游。

硕士课程——葡萄栽培与酿酒Master of Viticulture and Oenology
课程基本概况
学制:2年
校区:wait校区
开学期:7月
申请截止日期:4月30日
学费:AUD $40,000每年
毕业生将有资格管理葡萄园,指导和开展葡萄园业务,指导酿酒业务并管理酒庄。

硕士课程——葡萄酒业务Master of Wine Business
课程基本概况
学制:2年
校区:North Terrace Campus校区
开学期:1月、5月、9月
学费:AUD $40,000每年
葡萄酒业务硕士提供葡萄酒业务和市场开发方面的专业教育,学生将先进的世界最佳实践葡萄酒营销知识与葡萄酒酿造和葡萄栽培方面的工作知识和技能相结合,这正是国际葡萄酒业务专业人士所需的能力。学院还与法国马赛波尔多商学院有合作关系。
专业认证:本课程已被授予国际商业(AACSB)认证。

除此之外还有:
科廷大学

本科课程申请:
学制:3年
开学:一年两次开学,分别在2月和7月,第一年的学习在本校区,第二年在Margaret River校区
主要开设课程:葡萄园管理,葡萄酿酒,市场营销、葡萄生物学等
入学条件:
高二在读:直接进入科廷国际学院预科,后接科廷大一,雅思5.5
高三毕业:无高考成绩,可进入科廷国际学院读相当于大一的文凭课程,后接大学二年级,雅思6.0。如有高考成绩,并达到国内一本分数线,可直接就读科廷大一课程,雅思6.0.

研究生文凭申请:
课程的三个方向:葡萄栽培,酿酒科学,酒类市场营销和酒庄观光旅游
入学条件:有本科学士学位,不限专业,平均成绩70分以上,雅思6.5,四个单项不低于6.0。

墨尔本大学
GraduateDiplomainWineTechnologyandViticulture
酿酒技术与葡萄栽培研究生文凭
学校为学生提供先进的教学设备和丰富的实习课程,为学生的学习与就业创造了良好的条件。第一年介绍葡萄栽培和造酒技术,以及澳大利亚造酒工业在世界所处地位。学生可在酿酒厂和葡萄园学习到整个葡萄栽培和酿酒过程。
入学要求:
1.中国相关专业学士学位或完成研究生证书课程或相关行业经验
2.雅思总分6.5,单项不低于6.0 

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